IHクッキングヒーター

加熱調理器具の一種。Induction Heaterの略称で、ガスや火は用いず、電磁誘導加熱によって調理器具そのものを自己発熱させる。そのため熱効率が高く、火力調節も安易。アルミ鍋や銅鍋、土鍋、耐熱ガラス鍋、中華鍋など電気抵抗が少なく発熱しない一部の調理器具は使用できない。

IHのメリットは多くありますが、中でも、換気扇の掃除がしやすいのは大きな利点です。ガスコンロの場合は、炎自体の作り出す上昇気流があるので、換気扇に多くの成分が流れ込み、汚れとして付着します。湯気は温度が高いのでもちろん上方向へ行きますが、ＩＨの場合はそれを上に流すような力が働きません。

また、炎がないので、小さなお子さんや高齢者のいるご家庭でも火災の心配なく、安心して使うことができます。

ただし、「見かけで熱さが判断できない」ことが、やけどにつながるので注意が必要です。使える鍋やフライパンが少ないのも難点ですが、ＩＨ対応の調理器具はどんどん増えてきています。今後はこの難点は解消されるかもしれません。